Rau củ kho quẹt là món ăn mộc mạc với bí nụ, cà rốt, đậu bắp, khổ qua, đậu rồng, bông cải xanh và bắp cải tím được luộc vừa tới, giữ trọn độ giòn ngọt tự nhiên. Món dùng kèm sốt kho quẹt đậm đà, mặn ngọt hài hòa, thoang thoảng vị cay nồng của tiêu, mang đến tổng thể tròn vị, thích hợp dùng cùng cơm trắng và không phù hợp với người không ăn cay.
